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 Sugo alle melanzane.
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allegra
Super partecipante

0531_da_lory53
Città: Napoli


5193 Messaggi

Inserito il - 19/05/2009 : 16:21:04  Mostra Profilo  Rispondi Quotando
Ingredienti x 3 ps:
1 melanzana
1 dado fatto in casa
olio, sale q.b.
a piacere un pizzico di peperoncino

Preparazione:
Scaldate la pentola AMC fino al primo settore rosso;
Tagliate la melanzana a piccoli cubetti, senza sbucciarla e fatela appassire nella pentola per qualche minuto (a fiamma medio bassa). Aggiungete acqua a coprire i cubetti e mettete il dado, il sale e, se preferite anche un po' di peperoncino. Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere 5 - 10 minuti (verificate che l'acqua non evapori durante la cottura!) (fiamma bassa).
Il sugo è pronto quando l'acqua è tutta evaporata e le melanzane sono diventate quasi una crema omogenea. Nel caso in cui l'acqua sia evaporata e le melanzane non sono pronte, riaggiungete un po' d'acqua.
Una volta spenta la fiamma, aggiungere 2 cucchiai di olio oxtravergine di oliva, mescolate bene e servite.


Io l'ho fatto nella pentola normale e ci ho messo il dado che si compra nei negozi,e vi assicuro che questo piatto é ottimo.



Modificato da - allegra in Data 19/05/2009 16:23:04
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